Kapasitas Jalur Haluskan: Contoh yang Berhasil

Output tahunan memberikan rata-rata kebutuhan harian, namun penentuan ukuran berarti memeriksa asupan puncak dan jam berapa saluran tersebut benar-benar beroperasi. Contoh di bawah ini menggunakan angka asumsi untuk menunjukkan tarif yang diperlukan.

Manakah dari tiga unit yang Anda hitung?

Perhitungan kapasitas memerlukan dasar umum untuk membandingkan output. Pemasukan bahan baku diukur dalam ton per jam, keluaran jadi dalam ton per hari, dan keluaran pengemasan dalam kantong atau drum per jam. Gunakan hasil, faktor konsentrasi, dan format kemasan untuk mengkonversi antara ukuran-ukuran ini. Jumlah buah yang sama menghasilkan jumlah puree dan konsentrat 70 Brix yang berbeda, jadi konfirmasikan terlebih dahulu produk mana yang mengacu pada angka tersebut.

Berapa jam saluran tersebut dapat berjalan?

Peringkat papan nama mengasumsikan operasi berkelanjutan. Untuk mengetahui jam kerja, kurangi waktu henti dari total lama shift. Waktu pembersihan tergantung pada volume tangki dan tata letak pipa; pergantian tergantung pada jumlah produk; waktu tunggu tergantung pada pengiriman material; dan kerusakan tergantung pada kondisi peralatan. Ini merupakan perkiraan pada tahap desain dan harus diperbarui menggunakan catatan produksi aktual.

Pembersihan membutuhkan waktu minimum: sirkulasi, pemanasan, dan pembuangan tidak dapat dilewati. Mengelompokkan pesanan untuk produk yang sama ke dalam jangka waktu yang lebih lama dapat menghemat waktu produksi, asalkan verifikasi mengonfirmasi bahwa jangka waktu yang lebih lama tersebut masih memenuhi persyaratan kebersihan dan kualitas.

Mengerjakannya: dari 3.000 ton menjadi tarif per jam

Angka-angka di bawah ini merupakan asumsi, yang digunakan hanya untuk menunjukkan metodenya: 3.000 ton puree setahun, hasil 60%, 200 hari produksi, dua shift berjumlah 16 jam, dengan pembersihan dua kali sehari bertambah menjadi 2 jam, 1 jam pergantian dan 1 jam menunggu dan kerusakan.

Dua poin penting di sini. 60% kedatangan selama 45 hari tersebut menggambarkan distribusi asupan bahan baku tahunan. Terpisah dari imbal hasil 60%, padahal kebetulan angkanya sama. 67 ton adalah rata-rata asupan harian selama musim puncak; asupan pada hari tersibuk lebih tinggi.

Apakah antrean lima ton per jam cukup?

Musim rata-rata membutuhkan 2,1 ton per jam, sehingga jalur seberat 5 ton mendekati 40% dari rating, sedangkan pada puncaknya membutuhkan 5,6 ton, sekitar 11% di atasnya.

Sebelum menambah kapasitas, periksa apakah jadwal produksi dapat memberikan waktu berjalan lebih banyak. Mengurangi pembersihan dari dua siklus menjadi satu siklus menghemat satu jam, dan mengelompokkan pesanan untuk produk yang sama menghilangkan pergantian 1 jam: 16 - 1 - 0 - 1 menyisakan 14 jam produksi.

Jadwal ini tergantung pada dua kondisi. Mengurangi jumlah siklus pembersihan memerlukan verifikasi bahwa produksi yang berjalan lebih lama masih memenuhi persyaratan kebersihan dan kualitas. Penerimaan pelanggan tidak dapat menggantikan verifikasi ini. Pengelompokan pesanan tergantung pada produk dan tanggal pengiriman. Jika salah satu kondisi tidak dapat dipenuhi, hitung ulang menggunakan 13 atau 12 jam.

Jika jalur dapat berjalan selama 14 jam, 67/14 memberikan kecepatan pemrosesan yang dibutuhkan sebesar 4,8 ton per jam. Ini berada dalam kapasitas terukur, namun menggunakan 95% dari kapasitas tersebut.

Jika jadwal tidak dapat menyediakan 14 jam, periksa berapa banyak kapasitas terukur yang sebenarnya digunakan oleh peralatan dan tahap mana yang mencapai batasnya terlebih dahulu. Gunakan temuan ini untuk memutuskan apakah kekurangan tersebut memerlukan perluasan, pemrosesan oleh pabrikan lain, atau jalur baru.

Tahap manakah yang menentukan tarifnya?

Perlakuan awal, pembuatan pulp, sterilisasi, dan pengisian jarang mempunyai kapasitas yang sama, sehingga tahap paling lambat menentukan keluaran saluran. Bandingkan dengan menggunakan satuan yang sama: perlakuan awal diukur dalam ton buah mentah per jam, sedangkan sterilisasi dan pengisian diukur dalam ton produk jadi. Konversi di antara mereka menggunakan hasil. Dengan 5 ton buah mentah per jam dan hasil 60%, perlakuan awal menghasilkan 3 ton produk per jam, sehingga alat sterilisasi dengan kapasitas 4 ton bukanlah tahap yang membatasi. Setelah unit cocok, bandingkan throughput aktual dengan kapasitas terukur. Sebuah panggung yang berjalan pada ratingnya tidak memiliki kapasitas cadangan. Jika kinerjanya berada di bawah ratingnya sementara material menumpuk di depannya, periksa di bagian hilir untuk mengetahui kendala lainnya. Pengamatan ini saja tidak membuktikan bahwa panggung tersebut memiliki kapasitas yang cukup.

Pembuatan pulp memungkinkan lebih banyak fleksibilitas. Tangki penyangga memungkinkan tahapan sebelum dan sesudahnya berjalan dengan kecepatannya sendiri. Ukur tangki untuk menutupi waktu henti yang diperlukan untuk penggantian kemasan; peningkatan volume tangki tidak boleh dianggap sebagai kapasitas pemrosesan tambahan.

Gunakan satuan yang konsisten sehingga angkanya dapat dibandingkan, hitung jam operasional sebenarnya untuk menghindari meremehkan kebutuhan puncak, dan identifikasi hambatan sebelum memilih tahap mana yang akan diperluas. Pemeriksaan ini akan membantu menentukan apakah diperlukan jalur yang lebih besar.