CIP adalah kependekan dari tempat bersih (pembersihan di tempat) atau pembersihan di tempat. Hal ini didefinisikan sebagai: metode menggunakan cairan pembersih konsentrasi tinggi, konsentrasi tinggi untuk menerapkan tindakan yang kuat pada perangkat tanpa mencuci atau menggerakkan perangkat, dan mencuci permukaan kontak dengan makanan.
Oleh karena itu, CIP berarti menyikat, membersihkan, dan sterilisasi tanpa membongkar perangkat dan pipa mekanis. Dalam proses pembersihan, ia dapat berurusan dengan hubungan antara mencuci, membersihkan, sterilisasi, ekonomi, penghematan energi, dll. Ini adalah teknologi manajemen pembersihan yang dioptimalkan. Perangkat CIP cocok untuk perangkat mekanik sterilisasi multi-saluran dengan kontak langsung dengan bahan cairan. Jika minuman jus, produk susu, jus terkonsentrasi, dan susu kedelai dibersihkan di tempat (yaitu pembersihan CIP), itu adalah metode yang biasa digunakan oleh pabrik produksi minuman dan merupakan jaminan kualitas produk. Tujuan pembersihan adalah untuk menghilangkan residu pada peralatan dan dinding pipa untuk memastikan bahwa indeks sanitasi tercapai. Dalam keadaan normal, penggunaan terus menerus 6∽8H harus dicuci sekali. Dalam keadaan khusus, ketika ditemukan bahwa kapasitas produksi berkurang secara signifikan, harus segera dibersihkan.
Tujuan pembersihan adalah untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada mesin untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme di antaranya. Untuk menghilangkan kotoran, sistem pembersih harus dapat memberikan kapasitas pembersihan yang diperlukan untuk mengatasi polutan. Ada tiga sumber daya pembersih, yaitu, energi kinetik yang dihasilkan dari aliran cairan pembersih, energi kimia yang dihasilkan dari deterjen, dan energi termal dalam cairan pembersih. Ketiga kemampuan ini memiliki efek pelengkap. Pada saat yang sama, faktor kemampuan terkait dengan faktor waktu. Di negara bagian yang sama, semakin lama waktu pencucian, semakin baik efek pencucian.