- Pemilihan Bahan Baku: Pilih kelapa segar dan matang sebagai bahan baku untuk menjamin kualitas dan rasa produk. Langkah ini menjadi dasar untuk memproduksi-konsentrat kelapa berkualitas tinggi.
- Pembersihan dan Disinfeksi: Melakukan pembersihan menyeluruh dan disinfeksi kelapa untuk menghilangkan kontaminan eksternal dan mikroorganisme, memastikan keamanan higienis produk akhir.
- Pemecahan Cangkang untuk Ekstraksi Air & Daging: Gunakan alat profesional untuk membelah kelapa di bagian tengahnya, sehingga air kelapa mengalir keluar untuk dikumpulkan dan digunakan nanti. Sementara itu, mengikis dan mengolah daging kelapa-ini adalah langkah penting untuk memproduksi konsentrat kelapa.
- Pengeringan & Pengupasan Daging Kelapa: Keringkan daging kelapa terlebih dahulu, lalu haluskan hingga menjadi ampas. Langkah ini berdampak langsung pada tekstur dan rasa konsentrat kelapa.
- Sterilisasi: Mengadopsi teknologi sterilisasi-suhu tinggi, seperti sterilisasi-tekanan tinggi pada suhu 121 derajat untuk jangka waktu tertentu, untuk memastikan keamanan mikroba pada produk.
- Mengisi dan Menyegel: Lakukan pengisian dan penyegelan dalam kondisi aseptik untuk mencegah kontaminasi produk selama proses pengemasan.
- Kontrol Kualitas: Di seluruh proses produksi, terapkan sistem kontrol kualitas yang ketat untuk memantau dan memeriksa setiap tahap, memastikan produk memenuhi standar kualitas yang ditetapkan.
